مطالعات تازه نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون فرابکر در مقابل زوال عقل اثر محافظتی دارااست.
مطالعات قبل تاثیر روغن زیتون فرابکر بر کاهش کلسترول و بیماری‌های قلبی را تایید نموده است. در سال ۲۰۱۲ میلادی یک مطالعه در گونه‌های حیوانی مشخص کرد این ماده غذایی بر سیستم عصبی نیز تاثیر بی واسطه داراست و کارایی حافظه جوندگان را ارتقا می دهد. پژوهشگران احتمال دادند عامل تاثیر روغن زیتون فرابکر بر پیشرفت در عملکرد حافظه و معکوس‌کردن پروسه پیری مغز، وجود آنتی اکسیدان توانمند پلی فنول باشد.
دانشمندان مرکز میکروبیولوژی و فارماکولوژی دانشگاه طبی لوییز کاتز در فیلادلفیای ایالات متحده مطالعات جدیدی را در مورد تاثیر روغن زیتون فرابکر بر سیستم عصبی شروع کردند. بر این مبنا روغن زیتون فرایند اتوفاژی را بهبود می بخشد. این پروسه مرتبط با توانایی سلول‌های مغزی در نابود کردنضایعات مغزی به منظور نگهداری یکپارچگی سیناپس‌ها میباشد. به اتصال سلول‌های عصبی سیناپس گفته می‌گردد.
بیماری زوال عقل بر اثر تجمع یک پروتئین به اسم تاو صورت می گیرد. این مطالعات نشان میدهد رژیم غذایی دربردارنده روغن زیتون میزان تجمع پروتئین تاو را تا ۶۰ درصد کاهش میدهد که به معنای بهبود حافظه و کاهش احتمال ابتلا به زوال عقل میباشد.
نتیجه ها این پژوهش ها در نشریه Aging Cell منتشر شده‌است.
