تحویل اکسپرس

تحویل فوری و سالم محصول

پرداخت مطمئن

پرداخت از طریق درگاه معتبر

ضمانت کیفیت

تضمین بالاترین کیفیت محصولات

ارسال رایگان در مشهد مقدس

(با حداقل 50 هزار تومان خرید)

سپید هاست - میزبانی حرفه ای و ثبت دامنه های داخلی و بین المللی

732647236 - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد

روغن زیتون یکی از قدیمی‌ترین روغن‌هایی است که آدمی آن را کشف کرده و از پیشترها از جایگاه ویژه‌ای در سنجش با سایر روغن‌ها برخوردار بوده،اما در این میان جولان روغن های زیتون از تقلبی وارداتی لغایت تقلبی فرآوری شده در داخل مملکت سلامت مردم را به خطر انداخته است.

دراین وسط حتی خانواده ها نیز در تشخیص روغن زیتون اورجینال از تقلبی دچار مشکل شده اند؛ ازطرفی روغن هایی که به نام روغن زیتون محلی دربازارهای شمال کشور به فروش می رسد و از سوی دیگر روغن هایی بانام و نشانهای سرشناس بازرگانی که حتی گاهی تبلیغات آنها را از صدا و سیما رصد می کنیم،باجان مردم بازی می کنند.

درست است که روغن زیتون خواص بی تعدادی مثل ضد کهولت و ضد سرطان بودن را دارد ولی اگر همین روغن هایی که برای پیشگیری یا بهبود بیماری ها استفاده شود با ناخالصی به دست مردم برسد جز تهدید سلامت ملت هیچ چیز دیگری نخواهد داشت.

پژوهشگران به این نتیجه دریافتی اند که در روغن زیتونروغن زیتون ترکیبات کیمیایی هستی دارد که گرایش خون به لخته شدن را متوقف کرده و از ته نشین کلسترول در سرخرگ ها بازداری می کند. از این رو، برای پیشگیری از سکته های قلبی، حتی پس از وقوع اولیه سکته برای بازدارندگی از حملات بعدی قلب مصرف روغن زیتون نیز توصیه می شود،اما لحظه ای بیاندیشید اگر این روغن ها ترکیبات شیمیایی غیر از آنچه محققان یافته اند داشته باشد!

صبا ساده -پژوهشگر دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی طهران در پایان نامه خویش که با راهنمایی دکتر فرزاد کبارفرد سپری شده است، به این نتیجه رسیده اند که از بین ۳۲ گونه روغن زیتون داخلی و بیگانه رسیدگی شده ۱۹ نوع حائز درصدهای مختلفی ناخالصی از ۱۰% تا۹۰% هستند که نشانگر کیفیت پایین‌تر آنها نسبت به سایر نشان‌های تجاری بررسی شده است.

طی این تحقیق، روغن‌های انتخاب شده باره طیف نگاری با دستگاه ۱H-NMR پیمان گرفتند؛ بر پای بست، آزمایشی که با این طریق روی نمونه‌های روغن فروشگاه‌های سطح طهران و سایر فروشنده های محلی در شمال کشور اتمام شد، با کنترل چند درهم با غلظت‌های مختلف و مشخص از روغن زیتون تعیین شد که پیک بیس آلیلی آلفا لینولئیک اسید که در اکثر روغن‌ها هستی دارد و حدوداً منطقه ppm 2.7 ظاهر می‌شود، در روغن زیتون ناب-سره که عمدتاً شامل اولئیک اسید است، دیده نمی‌شود.

همچنین در این آزمایش، با پروا به سادگی، ارزانی و دقت اندازه‌گیری ضریب شکست مایعات بدست دستگاه رفرکتومتر، قابلیت به پیشه بردن این طریق در شناسایی نابی روغن زیتون بررسی شد. به این صورت که ضرایب شکست روغن‌ها اندازه گیری شد الی مشخص شود آیا الگویی بخردانه بین ضریب شکست و سرگی وجود دارد یا خیر؟ بدبختانه شوربختانه رابطه مشخصی یافت نشد و برآیند اینکه نمی‌توان از این روش در کشف تقلب‌های روغن زیتون استفاده کرد.

درنهایت باید گفت،بیش از نیمی از روغن های زیتون موجود دربازارهای سراسر کشور باناخالصی های بسیاری سرسفره خانواره های ایرانی نشسته است و حتی اسم و نشانه های معروف بازرگانی نیز ازاین ناخالصی ها نیز بهره دارند و سلامت ملت را به خطر انداخته اند.

گفتنی است این پایان نامه باعنوان«استفاده از طریق NMR برای تشخیص تقلبات در روغن زیتون» ۲۶ شهریورماه ۱۳۹۸ ساعت ۱۵ در دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی طهران دفاع خواهد شد.

 

منبع : سیناپرس

شناسنامه مطلب
تاریخ انتشار مطلب
عنوان مطلب
روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد
امتیاز مطلب
۴1star - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد1star - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد1star - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد1star - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازدgray - روغن‌های زیتونی که سلامت مردم را به خطر می‌اندازد

نویسنده مطلب حمیدرضا رازقی
حمید رضا رازقی هستم نویسنده و تولید کننده محتوا در این سایت . منابع مورد استفاده جهت تهیه مقالات این سایت , معتبرترین وب سایت های داخلی و بین المللی می باشد . در صورتی که فکر می کنید مقالات من دارای اشکالی هست , حتما در قسمت نظرات منعکس بفرمایید .

برند سایت برند سایت برند سایت